9月23日，上海上海就蝦仁炒蛋問題事件發(fā)布通報：針對市民反映的部門部分上海綠捷實業(yè)發(fā)展有限公司（下稱“綠捷公司”）9月15日供應本市部分學校午餐中蝦仁炒蛋存在問題，市委、通報市政府高度重視，學校相關部門迅速介入調查。午餐問題

　　現(xiàn)已查明：9月15日9時40分左右，中蝦綠捷公司派駐靜安區(qū)某小學經(jīng)理孫某某發(fā)現(xiàn)配送至該校的仁炒3箱蝦仁解凍焯水后，其中一盆（約18公斤）內有蟲，蛋存即報告公司品質部負責人錢某，上海錢某將情況報告公司實際控制人張某某，部門部分張某某指令業(yè)務經(jīng)理等人對供應 211 所學校（含分校區(qū)）的通報蝦仁原料及菜品全部下架并就地銷毀。9月16日，學校張某某要求總經(jīng)理董某某對外統(tǒng)一稱：下架原因系蝦腸外溢，午餐問題有泥沙。中蝦綠捷公司涉嫌瞞報食品安全相關信息，仁炒目前公安機關已立案偵查并控制相關人員。

　　9月16日，關注到相關輿情后，市場監(jiān)管部門和教育部門立即對受影響的學校和食品進行排查。經(jīng)查：綠捷公司9月15日共向全市 211 所學校供應涉蝦仁相關菜品，接到異常情況報告后逐一電話通知停止供應。其中，161 所學?；厥樟讼嚓P原料、半成品及成品菜品，50所學校在接到通知前已供餐。涉事蝦仁為進口“冷凍南美白蝦蝦仁”，由上海翰霖實業(yè)有限公司報關，經(jīng)上海優(yōu)合鮮供應鏈有限公司向綠捷公司供應，生產(chǎn)日期為 2025年3月20日，保質期24個月，有入境貨物檢驗檢疫證明、檢驗檢測報告。

　　按照國家食品安全強制標準規(guī)定，學校食堂每餐次應留樣，保存時間不得小于 48小時。市場監(jiān)管部門即對學校相應成品留樣送檢，經(jīng)上海市質量監(jiān)督檢驗技術研究院有限公司和上海中維檢測技術有限公司檢測，沙門氏菌、副溶血性弧菌未檢出，金黃色葡萄球菌腸毒素陰性。同時，對綠捷公司同批次庫存未使用的蝦仁原料進行抽樣檢測，混合樣品揮發(fā)性鹽基氮（新鮮度指標）檢測值為 7.06mg/100g，符合GB10136-2015《食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)制品》的限量要求（≤30mg/100g），磷酸鹽（水分保持劑）檢測值為3.10g/kg，符合 GB2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的最大使用量要求（≤5.0g/kg）；苯甲酸、山梨酸（防腐劑）未檢出（<0.0lghkg），符合 GB2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的使用要求（不得使用）。9月22日，市場監(jiān)管部門再次對同批次庫存蝦仁原料抽樣核檢，送上海市食品研究所有限公司檢測，混合樣品揮發(fā)性鹽基氮（新鮮度指標）檢測值為 7.44mg/100g（≤30mg/100g）；未發(fā)現(xiàn)正常視力可見的雜質、霉變、蟲蛀。

　　學校食品安全是不可逾越的紅線。在公安部門采取相關措施的基礎上，市場監(jiān)管部門已對庫存涉事批次蝦仁全部封存處理，并立案調查。相關市級部門已組成聯(lián)合工作組入駐企業(yè)，全過程進行質量監(jiān)管，同時由市屬國企臨時接管公司運行，確保學校供餐安全穩(wěn)定。教育部門將進一步切實落實好食材供應和學校履約驗收情況定期抽檢制度，邀請更多學生家長、行業(yè)專家、第三方機構參與抽檢，根據(jù)抽檢意見加強督促落實。各區(qū)將全面核查學校餐食供應招投標情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將按程序終止合同并重新招標。公開學校負責人陪餐安排，擴大家長陪餐范圍，確保陪餐人員與學生同一場所、同一餐食。此外，將學生和家長滿意度納入招投標合同約定條款，由各區(qū)統(tǒng)一組織第三方機構每學期開展一次學校餐食滿意度全覆蓋匿名調查，根據(jù)結果相應調整供餐企業(yè)。

　　我們將一如既往堅持零容忍態(tài)度，守牢食品安全底線全力為師生提供安全、營養(yǎng)、可口的餐食。

　　相關報道：

　　上海官方通報“部分學校被指午餐中的蝦仁炒蛋存在問題”：相關菜品留樣及原料已送檢，一周內將出具檢驗結果（紅星新聞）

　　9月18日晚，上海教育發(fā)布通報：

　　近期我委關注到，有市民反映上海綠捷實業(yè)發(fā)展有限公司9月15日供應本市部分學校午餐中的蝦仁炒蛋存在問題。我委會同市場監(jiān)督管理部門第一時間赴現(xiàn)場調查，相關菜品留樣及原料已送上海市質量監(jiān)督檢驗技術研究院有限公司和上海中維檢測技術有限公司進行檢驗。根據(jù)相關規(guī)程，一周內將出具檢驗結果。

　　我委將廣泛聽取學生和家長意見，嚴格遵守校園食品安全相關規(guī)定，進一步落實學校負責人陪餐制，發(fā)揮膳食監(jiān)督家長委員會作用，增加菜品選擇等，不斷提高供餐質量。同時，會同相關部門，加大對學校供餐企業(yè)的監(jiān)管力度。歡迎社會各界監(jiān)督，共同守護學生健康。

　　此前報道：

　　據(jù)東方網(wǎng)報道，9月15日，上海部分家長在社交媒體反映稱孩子學校午餐中的蝦仁炒蛋被緊急停止供應，引發(fā)關注與討論。

　　9月16日，東方網(wǎng)·縱相新聞從提供該套餐的上海綠捷實業(yè)發(fā)展有限公司獲悉，有學校反映蝦仁里有細沙，“不是所有批次都存在問題，不存在別的食品安全問題，因為我們也留樣了。”對方表示，公司將加強食品安全監(jiān)管，并深刻反思。

　　同日，閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局接受縱相新聞采訪時表示，他們已關注到此事，并積極開展調查。

　　來源：上海教育、東方網(wǎng)

責任編輯：陳琰 SN225

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