最近，中式面包新中式養(yǎng)生在社交媒體上火起來，售罄生產(chǎn)帶有“藥食同源”標(biāo)簽的醫(yī)院中式面包也開始受到年輕人追捧。不少人把中式面包門店當(dāng)作新的中式面包網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，爆款內(nèi)容更是售罄生產(chǎn)收獲了上千次的點(diǎn)贊與互動。
這聽起來既陌生又熟悉的醫(yī)院中式面包，到底有多養(yǎng)生，中式面包又是售罄生產(chǎn)哪些人在買？
中式面包風(fēng)是如何刮起來的？
誰在買？
4月下旬，剛開賣“藥膳面包”沒多久的售罄生產(chǎn)揚(yáng)州市中醫(yī)院就發(fā)出嚴(yán)正聲明，指出僅有醫(yī)院食堂窗口一處售賣藥膳面包，醫(yī)院提醒消費(fèi)者避免購買到仿冒產(chǎn)品。中式面包據(jù)悉，售罄生產(chǎn)揚(yáng)州市中醫(yī)院的醫(yī)院藥膳面包剛推出就成了本地爆款，上市首日數(shù)千個面包在1小時內(nèi)便售罄，餐廳外排隊(duì)買面包簡直成了醫(yī)院一景。
八珍司康、甘麥大棗包、七寶美髯包……單是名字就已經(jīng)足夠讓中國人的DNA動了，據(jù)說藥膳粽子、祛濕綠豆糕也已經(jīng)在開發(fā)的路上了。
貴州也闖進(jìn)了中式面包圈。貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院“貴醫(yī)食堂”推出了頗具地方和醫(yī)院雙重特色的“折耳根面包”。
據(jù)一位養(yǎng)生愛好者小九介紹，她在天津中醫(yī)院開的烘焙店先后買過荷葉消暑包、黃芪養(yǎng)生包、麥冬吐司等中式養(yǎng)生面包，“餡料很豐滿，味道和市面上的普通面包確實(shí)不太一樣，但整體是好吃的”。
買的是文化還是療效？
一位北京三甲醫(yī)院的中醫(yī)科醫(yī)生表示，中藥的專業(yè)性很強(qiáng)，每種食物的偏性不同，每個人體質(zhì)各異，適合的配方也不同，商家想要在專業(yè)性和適配度方面做好很難，健康與味道好之間也不容易平衡。也因此，面對冠著“中醫(yī)藥”名頭的食品，我們應(yīng)該更理性地看待，我們可以為了味道購買、為了文化認(rèn)同購買、為了好奇購買，而不必特別期待它真的能“對癥”解決問題。畢竟，一些藥膳面包和中藥奶茶中的中藥含量或許可以忽略不計(jì)，它更多的是為了營造儀式感和文化味。
有媒體評論稱，要讓“中醫(yī)藥+”真正飛入尋常百姓家，還需更多創(chuàng)新探索。養(yǎng)生面包的走紅表明，中藥經(jīng)典古方絕非束之高閣的歷史遺產(chǎn)，而是活生生的、仍在發(fā)揮作用的瑰寶，如何讓更多中藥經(jīng)典古方煥發(fā)新生、滿足現(xiàn)代人的需求？怎樣在產(chǎn)品研發(fā)上精益求精，讓“中醫(yī)藥+餐飲”實(shí)現(xiàn)安全有效又好吃？怎樣建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，確?！梆B(yǎng)生食品”名副其實(shí)？如何讓消費(fèi)者正確認(rèn)識中醫(yī)藥餐飲創(chuàng)新產(chǎn)品的養(yǎng)生功效，別被過分夸大或不實(shí)信息誤導(dǎo)？回答好這些問題，才能讓“中醫(yī)藥+”產(chǎn)業(yè)走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)。
